Health Study : आर्टिफिशियल स्वीटनर से बढ़ता है कैंसर का खतरा

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कृत्रिम मिठास जैसे एस्पार्टेम या सुक्रालोज़ वे हाल के वर्षों में कई खाद्य पदार्थों में एक तेजी से सामान्य घटक हैं – शून्य-कैलोरी आइस्ड चाय से लेकर कथित रूप से स्वस्थ दही तक। उदाहरण के लिए, सुक्रालोज़ पारंपरिक चीनी की तुलना में लगभग 600 गुना अधिक मीठा होता है, इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है और इसे दांतों पर कोमल भी कहा जाता है।

हालांकि, कई शोधकर्ता कुछ समय से सोच रहे हैं कि क्या कृत्रिम मिठास वास्तव में उतनी ही हानिरहित हैं जितनी उत्पादकों ने घोषित की हैं। पिछले अध्ययनों के परिणामों ने एस्पार्टेम और सुक्रालोज़ को टाइप 2 मधुमेह और मोटापे से जोड़ा है। हालांकि, इनमें से कुछ अध्ययनों ने केवल एक क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित किया है – जैसे ‘स्वीटनर पेय’। अब तक, दैनिक जीवन में मिठास की सामान्य खपत पर उपयोगी आंकड़ों की कमी रही है,” पोषण महामारी विशेषज्ञ बताते हैं। जानकारी के लिए मैथिल्डे सेवर । वह पेरिस में सोरबोन विश्वविद्यालय में पोषण महामारी विज्ञान अनुसंधान दल की निदेशक हैं।

100,000 से अधिक वयस्कों का डेटा

टौवियर, फ्रांसीसी टीम के साथ, न्यूट्रीनेट सैंट से डेटा है। उपयोग किया गया अध्ययन – यह एक कोहोर्ट ऑनलाइन अध्ययन है जिसमें प्रतिभागी स्वेच्छा से और स्वतंत्र रूप से अपने चिकित्सा इतिहास, पोषण संबंधी जानकारी और बहुत कुछ दर्ज करते हैं। अध्ययन 2009 के आसपास रहा है, इसलिए टॉफ़र और सहयोगी शार्लोट डेब्रास के नेतृत्व में शोध दल के पास एक बहुत व्यापक डेटाबेस तक पहुंच थी।

विशेषज्ञों ने एक पूरे दिन में खाए गए खाद्य पदार्थों के बारे में 100,000 से अधिक फ्रांसीसी वयस्कों से जानकारी एकत्र की। आगे के शोध के माध्यम से, उन्होंने आहार पर डेटा की तुलना कैंसर के निदान की जानकारी से की, यह देखने के लिए कि क्या कृत्रिम मिठास के सेवन और कैंसर के बढ़ते जोखिम के बीच कोई संबंध था। अध्ययन यह वर्तमान में विशेषज्ञ पत्रिका “पीएलओएस मेडिसिन” में टीम द्वारा प्रस्तुत किया जा रहा है।

मीठा खाने से कैंसर होने का खतरा बढ़ जाता है

एस्पार्टेम और स्क्लेरोज़ के अलावा, वे वयस्कों द्वारा सेवन किए जाने वाले सबसे आम मिठास के साथ-साथ इस्सेल्फ़ेम भी थे । एस्पार्टेम की खपत 58 प्रतिशत स्वीटनर के साथ पहले स्थान पर है, इसके बाद एसेसुल्फ़ेम (29 प्रतिशत) और सुक्रोज (10 प्रतिशत) का स्थान है।

100,000 से अधिक वयस्कों में से, लगभग 3,300 को समय के साथ कैंसर का पता चला था, और लगभग 600 को कृत्रिम मिठास के “भारी उपयोगकर्ता” भी माना जाता था। विशेष रूप से, अनुसंधान दल की जांच से पता चलता है कि एस्पार्टेम और एसेसल्फ़ेम जैसे मिठास की खपत में वृद्धि से कैंसर का औसत 13 प्रतिशत बढ़ सकता है – और कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा दूसरों की तुलना में अधिक हो सकता है। अध्ययन से पता चला है कि स्तन कैंसर के विकास के जोखिम में लगभग 22 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। शोधकर्ताओं के आंकड़ों के अनुसार, आमतौर पर मोटापे (जैसे पेट और पेट के कैंसर) से जुड़े कैंसर के विकास के जोखिम भी औसत से ऊपर थे।

तौफीर के मुताबिक जांच भी कुछ इलाकों में सीमित थी। उदाहरण के लिए, शोधकर्ता चिकित्सा प्रश्नावली की सटीकता को सत्यापित करने में असमर्थ थे जो वयस्कों ने खुद को भरा था। इसके अलावा, उच्च स्तर की शिक्षा वाली अधिक महिलाओं ने न्यूट्रीनेट-सैंटे अध्ययन में भाग लिया – इसलिए परिणाम कुछ क्षेत्रों में कुछ हद तक विषम हो सकता है। टौवियर के अनुसार, आगे की जांच सबसे महत्वपूर्ण है।

दुकानों में कम मीठा खाना

प्रदाता बताते हैं: “हमारा शोध हमें बताता है कि कृत्रिम मिठास को चीनी का ‘सुरक्षित’ विकल्प नहीं माना जा सकता है।” बेशक, अत्यधिक चीनी के सेवन ने स्पष्ट रूप से नकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों का प्रदर्शन किया है। इसलिए पोषण संबंधी महामारी विज्ञानी मांग करते हैं: “हमें केवल मीठे खाद्य पदार्थों की समग्र खपत को कम करना होगा और दुकानों में कम शर्करा वाले उत्पादों या मिठास की पेशकश करनी होगी।”

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अक्सर सुबह में एक मीठी कॉफी या बीच में चॉकलेट की एक बार छोड़ने का आदर्श है। बच्चों को शुरुआत में ही छोटी-छोटी मिठाइयों वाले आहार की आदत डालने से मदद मिल सकती है। टॉफ़र को यह भी उम्मीद है कि मिठास और कैंसर के बीच संबंध अधिकारियों को मिठास के उपयोग पर पुनर्विचार करने के लिए प्रोत्साहित करेंगे।